| Titre : | Sur le gril! Convivialité en péril ? |
| Auteurs : | P. Rosset ; C. Demateïs ; A. Zouad ; A-C. Oberle |
| Type de document : | Article |
| Revue : | Le Sociographe (n°62, juin 2018) |
| Format : | pp. 4-103 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : |
Domaine Santé-santé mentalePrisme APPROCHE HISTORIQUE ; CUISINE ; ETABLISSEMENT POUR PERSONNES AGEES ; ETABLISSEMENT SOCIAL ET MEDICOSOCIAL ; GOUT ; IME ; MAS ; PERSONNE AGEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; REPAS ; VIE COLLECTIVE ; VIE QUOTIDIENNE |
| Résumé : | Qu'en est-il aujourd'hui du repas au sein des établissements médico-sociaux ? Est-il toujours vécu comme un acte éducatif ? Comment concilier pratique religieuse et respect du principe de laïcité ? Comment proposer des repas qui ont encore du goût aux personnes accueillies ? Des responsables de services, cuisiniers, éducateurs font part de leurs pratiques. Trois textes datant du début du XXème siècle, sur les cantines et l'école et l'enseignement ménager, complètent ce dossier. |
En ligne :
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https://www.cairn.info/revue-le-sociographe-2018-2.htm |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Section | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 15029 | CERIS | Archives | Empruntable | Disponible |
