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Quels actes plus quotidiens et familiers que les pratiques alimentaires ? Est proposée ici une analyse sociologique du comportement des français : la "transition nutritionnelle" et les nouveaux modes de consommation. Ensuite sont abordées la dem[...]Article
Les habitudes et besoins des consommateurs accompagnent-ils les innovations en matière d' alimentation ? Le mode de consommation alimentaire des français reste trés traditionnel.Article
J. Damon ; Y. Crozet ; Chapeaux ; F. Cusin ; J-L. Volatier |L' analyse montre que les comportements des ménages se dessinent de manière plus complexe qu' une simple relation de cause à effet entre revenus, consommation, endettement. D' autres facteurs jouent, les représentations de la population en terme[...]
