| Titre : | Les Cahiers de l'Actif, n°452-453. - Janvier-Février 2014 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/02/2014 |
Dépouillements
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J-M. Lecerf ;
P. Gabbaï ;
D. Crunelle ;
M. Martinet ;
C. Pagano ;
T. Rofidal
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Ce dossier est composé de plusieurs articles rédigés par des professionnels. Il concerne les problèmes physiques et psychiques liés aux handicaps, la manière de les aborder et d'y remédier par des solutions thérapeutiques adaptées.Le premier art[...]
Article
L'auteur, nutritionniste, s'intéresse à la mise en pratique de décrets et recommandations alimentaires en fonction des variantes individuelles.Elle revient sur la création du GEMRCN, ses objectifs et son évolution. Elle propose ensuite des modèl[...]
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L'auteur, à la fois professionnel de la restauration et formateur, explique à partir de deux trajectoires professionnelles dans la restauration, que les enjeux de la mission de chef de cuisine ne se résument pas à "fabriquer des repas". Il montr[...]
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L'auteur, diététicienne-nutritionniste, revient sur la complexité de la maladie, les raisons pour lesquelles les régimes sont insuffisants dans la durée (évaluations, limitation au seul apport calorique). Elle propose quelques pistes de soutien,[...]
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L'auteur expose le fruit d'une réflexion d'un groupe de travail à propos d'une analyse des pratiques. Il aborde diverses pistes, sachant qu'elles ne sont pas exhaustives : mise en scène (méthodes, objectifs et finalités), parole impliquée, cadre[...]
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Section | Statut | Disponibilité |
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| 33180 | CERIS | Archives | Consultable sur place | Exclu du prêt |
| 12446 | O- 3.2 ACTI | O- Travail social | Empruntable - non prolongeable | Disponible |
