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L'alimentation exerce une influence, aujourd'hui bien démontrée, sur différents aspects de la santé. Elle revêt une importance particulière au cours du sida, en raison des interactions entre l'infection par le VIH et la nutrition, mais aussi par[...]Livre
Ce guide aide à comprendre les différents types de troubles alimentaires et donne des pistes pour agir. Après une définition du trouble alimentaire, les besoins de l'organisme et les différentes catégories d'aliments sont rappelés, pour explique[...]Article
Combien coûte une alimantation équilibrée ? Que signifie manger équilibré ? Bien se nourrir avec 5 euro par jour, Ce dossier cherche à expliquer les bases de la nutrition et de l'équilibre alimentaire. Il apporte des éléments de réflexion à part[...]Article
Présentation synthétique d'une étude menée par le CREDOC relative aux comportements et consommations alimentaires des Français. Cet article propose également une typologie de consommateurs pour une meilleure compréhension des comportements.Article
Témoignage d'une économe de centre de vacances sur la réalisation de menus en rapport avec les recommandations du programme national "Nutrition santé" et le rôle éducatif des animateurs lors des repas.Article
M-S Inze |Stimuler l'appétit et adapter l'alimentation sont les meilleurs moyens d'éviter la dénutrition et la déshydratation.Article
Ce dossier sur l'alimentation commence par un article de présentation générale de cette notion, des usages et des symboles qu'il dévoile, ainsi que des pratiques éducatives qu'il recouvre. D'autres articles abordent la symbolique du partage d'un[...]Article
Ce dossier rassemble des contributions qui rappellent que "nourrir et se nourrir ne sont pas des actes simples, innocents...". Le goût est-il inné ou est-il la conséquence de l'environnement culturel ou social ? Le sujet est développé par un maî[...]Article
Trois articles sur les repas dans les centres de vacances et de loisirs (CVL) et les centres de loisirs sans hébergement (CLSH).Article
M. Bidault ; S. Le Gall ; O. Ducuing ; R. Lazarova ; A. Raux |La France compte de plus en plus d'adultes et d'enfants obèses. Ce dossier aborde les problèmes d'obésité et la prévention de l'obésité. Des expériences sont rapportées : l'amélioration de l'hygiène de vie des diabétiques, comment retrouver le g[...]Article
PLAN ALIMENTATION ET INSERTION : LE GOUVERNEMENT REDECOUVRE LES VERTUS DE L'EDUCATION A LA NUTRITION
Cet article présente la philosophie du plan "alimentation et insertion" ainsi que les critiques dont il a été l'objet par certains professionnels de l'action sociale.Dvd
Draguignan : ANTHEA 2005Le film et les livrets sont réalisés à partir d'une réflexion pluridisciplinaire à laquelle participe des enseignants, une pédopsychiatre, une psychomotricienne, un médecin scolaire et des parents. Le film met en évidence les grandes étapes de [...]Usuel
Ce mémo présente des synthèses de cours (résumés, shémas, tableaux) portant sur le programme de biologie, nutrition-alimentation de l'épreuve EP2 des BEP Carrières sanitaires et sociales, EP4 des CAP Petite enfance et de l'épreuve écrite du conc[...]Livre
Par l'intermédiaire de la table, l'auteur nous convie au coeur des familles et dans ses coulisses : la cuisine. Nous pénétrons ainsi dans la tête du chef, au plus intime de ses pensées contradictoires car en effet quand on fait à manger on fabr[...]Article
Dossier consacré à la nourriture, aux goûts et dégoûts des uns ou des autres. Il montre que "la nourriture est affaire d'éducation, d'insertion, de santé, de culture, d'argent... Elle est aussi source de vie, de plaisir, de partage, mais aussi d[...]