| Titre : | Restauration collective : peut mieux faire... (dossier) |
| Auteurs : | J-M. Nazarenko ; M. Braunstein ; P. Flouriot ; P. Bouchard |
| Type de document : | Article |
| Revue : | Enfant d'abord (n°211, AVRIL 1997) |
| Format : | pp. 29-40 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés : |
Prisme BILAN ; CANTINE SCOLAIRE ; FONCTIONNEMENT |
| Résumé : | Des plats au goût insipide : il ne s' agit pas d' un mythe mais bien de la réalité des cantines en France. Pourtant dans ce constat, ce dossier présente un éventail de suggestions pour une amélioration de la situation et insiste sur le rôle essentiel de l' environnement ( bruit,... ) dans la qualité des repas. |
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