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Ce dossier aborde les caractéristiques de l'agriculture en Amérique latine et leur impact sur l'emploi agricole, la réorganisation territoriale et la mobilité des travailleurs.Article
D. Durand ; C. Rivière ; C. Thouvenot ; P. Cohen ; N. Licht |Ce numéro commence par une immersion dans les rituels du manger à travers les siècles et les pays, et leur transposition pratique sur des habitudes alimentaires de groupes bien identifiables : enfants, étudiants, personnes âgées, sportifs et imm[...]Article
M-E. Chassagne ; J-F. Chosson ; Y. Lambert ; O. Galland ; M. Bérard ; E. Callu ; P. Vuarin ; J-L. Barjol ; G. Closier ; F. Cardi ; D. Hassoux |Un jeune sur quatre vit en milieu rural. Aujourd'hui l'exode urbain est plus fort que l'exode rural, les jeunes tentent de rester dans leurs villages et les types d'activité qu'ils y mènent, changent. Qui sont ces jeunes ruraux ? Quelles sont le[...]
