| Titre : | ALIMENTATION ET NUTRITION : UNE QUESTION DE SANTE |
| Auteurs : | C. Tallet ; M. Chauliac ; D. Jeandot ; Y. Coquin ; S. Hercberg |
| Type de document : | Article |
| Revue : | Echanges santé - social (n°102, JUIN 2001) |
| Format : | P.P. 3-72, bibliogr |
| Mots-clés : |
Prisme ALIMENTATION ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ; EDUCATION A LA SANTE ; ENQUETE ; EUROPE ; OMS ; SANTE |
| Résumé : | Ce numéro consacré à l'alimentation analyse les comportements alimentaires des français, explique la politique nutritionnelle, rapporte les débats des "Etats généraux de l'alimentation". Deux médecins développent ensuite les risques alimentaires tels que l'insécurité alimentaire, l'insuffisance alimentaire, l'alimentation quantitativement et qualitativement inadaptée aux besoins dans les pays industrialisés.L'intérêt des enquêtes épidémiologiques dans le domaine de la nutrition et des suggestions pour des actions d'éducationn de communication sont ensuite développés. Une partie est consacrée à la sécurité sanitaire des aliments. Un article sur les habitudes alimentaires dans différents pays d'Europe permet de comparer les modèles alimentaires. Est proposé ensuite un article qui fait le point sur "Les plantes transgéniques et l'alimentation humaine". Pour terminer, les acteurs impliqués dans ce champ sont présentés. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Section | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| PER00000561-102-1 | Archives | Empruntable | Disponible |
