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Résumé :
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Dossier consacré à la nourriture, aux goûts et dégoûts des uns ou des autres. Il montre que "la nourriture est affaire d'éducation, d'insertion, de santé, de culture, d'argent... Elle est aussi source de vie, de plaisir, de partage, mais aussi d'opposition, de conflit, de prise de risques. Elle est parfois synonyme de troubles ou encore de tabous. Au sein des différents services de la protection judiciaire de la jeunesse, elle connaît des déclinaisons multiples, et inspire de précieuses initiatives". Les auteurs qui ont contribué à ce dossier sont issus d'horizons multiples : de la PJJ, du secteur santé, du monde de la "cuisine", des scientifiques (ethnologue, psychiatre, infirmière, diéteticienne), assistant de service social, de la justice... Une importante bibliographie complète ce dossier.
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