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P. Piro ; V. Delmas ; B. Bonzi ; O. De Schutter ; D. Deville |Ce hors-série dresse un état des lieux de la production alimentaire, de l'insécurité alimentaire, de l'aide alimentaire : les dysfonctionnements, défis, mais aussi les alternatives possibles autour de l'agroécologie notamment.
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Les expériences de délégation de service public sont nombreuses dans le réseau des CCAS : cantines scolaires, ramassage des déchets, petite enfance par exemple. Pourtant elles suscitent des interrogations voire de franches oppositions. Ce dossie[...]
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Outil de formation réalisé à partir d'observation en restauration collective, en milieu protégé et ordinaire destiné à des personnes en situation de handicap travaillant en ESAT, EA ou en milieu ordinaire. Le métier est présenté au travers de di[...]Article
Ce dossier propose une réflexion autour des questions du soin, de la santé et du bien-être des enfants et adolescents dans le cadre scolaire en abordant les risques liés au mal-être et en présentant des travaux et témoignages sur les pratiques é[...]
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Cet essai est issu d'une thèse en sciences de l'éducation qui prend le moment du repas comme pivot d'une éducation conduisant au savoir, à la vie sociale, au respect de l'autre et à la citoyenneté, défendant l'idée qu'un enfant qui mange avec pl[...]
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Cet article présente les grandes lignes du rapport du Défenseur des droits relatif aux conditions d'accès des enfants à la restauration scolaire. Une partie est consacrée aux enfants handicapés ou souffrant de troubles de santé. Une autre à l'ac[...]
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Après avoir rappelé les prescriptions alimentaires islamiques, cet article appréhende l'évolution en France des pratiques alimentaires liées à ces prescriptions. Puis il analyse la diversité des réponses apportées par les services publics dans l[...]Article
Après avoir analysé l'évolution des grandes tendances en matière de comportements alimentaires en mettant l'accent sur les inégalités alimentaires, cet article passe en revue les principales mesures proposées pour corriger ces inégalités. Puis i[...]Article
Les agents territoriaux spécialisés des écoles maternelles accompagnent les enfants au quotidien, secondent les enseignants et sont affectés à l'entretien des locaux de l'école : témoignages.Article
Ce colloque avait pour objet de favoriser par l' information et la confrontation des approches de terrain, la création d' une dynamique de prévention dans le cadre d' une politique de santé publique. Parmi les idées forces émises par les interve[...]Article
Des plats au goût insipide : il ne s' agit pas d' un mythe mais bien de la réalité des cantines en France. Pourtant dans ce constat, ce dossier présente un éventail de suggestions pour une amélioration de la situation et insiste sur le rôle esse[...]Article
Présentation d' une fiche pratique de questions qui permettra de mettre en place une dynamique de promotion de la santé au service de toute la collectivité scolaire au sein d' une démarche d' éducation nutritionnelle participative.
