| Titre : | Les repas dans les établissements de santé et médico-sociaux. Les textures modifiées, mode d'emploiI. Retours d'expériences |
| Type de document : | Guide |
| Editeur : | Paris : ANAP, 2011 |
| Format : | 114 P. |
| Mots-clés : |
Prisme ALIMENTATION ; CUISINE ; ETABLISSEMENT SOCIAL ET MEDICOSOCIAL ; PERSONNE AGEE ; PERSONNE HANDICAPEE ; POLYHANDICAP ; REPAS |
| Résumé : | Ce document présente divers retours d'expériences issus de professionnels. Destiné aux soignants comme aux cuisiniers des établissements, il a pour objectifs de : - présenter les différentes pathologies ou accidents de la vie qui nécessitent de modifier les textures alimentaires des patients ; - décrire les différentes textures qui peuvent être mises à leur disposition ; - identifier les impacts liés à la mise en place de textures modifiées (amélioration de l'état nutritionnel, coût de la restauration, processus de production, de distribution) ; - présenter des recettes mises au point par des établissements. Document téléchargeable sur le site de l'ANAP. |
Centre de ressources en information sociale (CERIS)
Se connecter
Portail du Centre de Ressources en Information Sociale - CERISde l'Institut du Développement Social (IDS) Normandie
- Accueil
-
Basic-métiers
- Accompagnant éducatif et social
- Animateur social (DEJEPS AS, BPJEPS AS)
- Assistant de service social
- Assistant familial
- CAFDES
- CAFERUIS
- DEIS
- DESJEPS
- Éducateur spécialisé
- Éducateur technique spécialisé
- MJPM
- Moniteur d'atelier
- Moniteur éducateur
- Technicien de l'intervention social et familiale
- Maîtresse de maison
- Surveillant de nuit
-
Chercher +
- Définitions/Glossaire des sigles du secteur social
- Adresses d'établissements
- Bibliographies thématiques
- Revues spécialisées
- Sites web spécialisés
- Webdocumentaires / Web TV / Vidéos pédagogiques
- Recommandations de la HAS (volet social et médico-social)
- Statistiques
- Thèses
- Jeux pédagogiques et de société
- Infographies / Schémas / Fiches synthétiques
- Infos pratiques
- Mode d'emploi
Accueil
Sélection de la langue
Adresse
Centre de ressources en information sociale (CERIS)Canteleu
France
contact
Contact
CERIS
ceris@idsnormandie.fr
Allée de Flore
76380 CANTELEU
Tél 02.32.83.25.02
Maps
Horaires
Lundi : 8h30 - 17h30
Mardi : 8h30 - 17h30
Mercredi : 8h30 - 17h30
Jeudi : 10h00 - 17h30
Vendredi : 8h30 - 17h
Fermetures annuelles
Du 15 juil. au 1er sept. 2024
Du 23 déc. 2024 au 5 janvier 2025
Du 17 février au 23 février 2025
Du 14 avril au 21 avril 2025Du 14 juillet au 31 août 2025
