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Les articles de ce dossier s' intéressent d' abord au goût et à sa découverte. Si les structures éducatives engagées dans des projets d'éducation au goût sont encore difficilement quantifiables, l' intérêt à la fois pédagogique et culturel des d[...]Article
Dossier sur les répercussions de la pauvreté sur l' alimentation et le rôle des associations.Article
Ce dossier met en avant : - l' analyse des pratiques alimentaires des familles démunies ; - les aides alimentaires en France ; - des approches éducatives sur la sensibilisation aux pratiques alimentaires.Article
Les habitudes et besoins des consommateurs accompagnent-ils les innovations en matière d' alimentation ? Le mode de consommation alimentaire des français reste trés traditionnel.Article
Suite de la grille d' analyse proposée dans le numéro précédent de IASS la Revue, qui met en avant ici la qualité de la prise en charge médicale ( le personnel, les locaux ) et l' hygiène de la restauration ainsi que la sécurité de l' établissem[...]Article
Passage obligé de l' enfance à l' âge adulte, de la dépendance à l' autonomie, l' adolescence est cette période aux contours flous où tout semble se " dérégler " : le corps, le sommeil, l' alimentation, les études, la vie affective. Temps et par[...]Livre
Après avoir rappelé quelques notions sur l'origine et les conséquences des troubles alimentaires dans la petite enfance et l'enfance, les auteurs se sont intéressés à l'anorexie mentale de l'adolescent et de l'adulte, trouble beaucoup plus mysté[...]Article
Présentation d' un classeur pédagogique " Alimentation atout prix " qui a pour objectif d' apporter des réponses à des situations de précarité ( manque alimentaire ) en contribuant à faire de la préparation et du partage des repas un moment de r[...]Article
La nutrition est aujourd'hui considérée par la communauté scientifique comme partie intégrante de la prévention et santé publique. Ce dossier fait état d' un bilan complet des connaissances, sur les besoins, les carences et les évolutions physio[...]Article
Les français et leurs habitudes alimentaires : état des lieux, typologie des comportements selon leur mode de vie, selon les âges. Des données économiques : agriculture, politiques ( française et communautaire ), aménagement du territoire, agric[...]Article
Dossier sur les méthodes qui favorisent auprès des enfants la prise de conscience de son rapport à la santé. Des grilles d' analyse présentent les diverses théories autour de ce thème. Parmi les articles présentés sont étudiées : - l' ergonomie [...]Article
L' alimentation met en jeu une culture, des valeurs et des idéaux, c' est pourquoi l' innovation en matière d' alimentation est directement liée aux sciences humaines.Article
Dossier en 3 temps : - le temps des repas en institution pour personne âgée ; - l' expérience et le projet d' une maison de retraite autour notamment des repas mixés ; - l' urgence nutritionnelle en gériatrie, en cas de maladie.Article
Bilan d' une recherche sur l' alimentation d' enfants autistes sur une durée de 2 ans.Livre
Ouvrage pratique de base sur la cuisine au micro-ondes.Article
Entre les contraintes scolaires, les règles de vie imposées par la société et sa propre horloge biologique, l' enfant oscille : Hubert Montagner rappelle l' importance du respect des rythmes individuels dans l' acquisition des compétences. - Rap[...]Article
La science, par les cautions médicales détourne le gourmet de certaines nourritures, décrète des interdits, tiraille le mangeur entre gastronomie et diététique, entre plaisir et santé, entre prévention et dégustation. 1 point sur l' évolution de[...]Article
J. Savy ; P. Bernadet ; C. Monpère ; P. Vacheron |Dossier complet sur les maladies cardio-vasculaires : - L' épidémiologie ; - Les progrès de la revascularisation dans les maladies cardiaques ; - La réadaptation des cardiaques ; - Le rôle des unités de réadaptation cardio-vasculaire ; - L' alim[...]Article
L' apport de la diététique pour lutter contre l' amaigrissement des malades atteints du sida.Article
D. Durand ; C. Rivière ; C. Thouvenot ; P. Cohen ; N. Licht |Ce numéro commence par une immersion dans les rituels du manger à travers les siècles et les pays, et leur transposition pratique sur des habitudes alimentaires de groupes bien identifiables : enfants, étudiants, personnes âgées, sportifs et imm[...]Article
R-M. Notz ; R. Nasshan ; J. Souleyreau ; C. Laffort ; D. Dervaux |Dossier insertion et culture traité à partir de 5 thèmes : l' alimentation/le théâtre/l' art/la science/la communication. Analyse des relations interculturelles à travers la communication alimentaire ; expérience au sein d' un atelier cuisine. M[...]Livre
Nourrir un jeune organisme en croissance, de la naissance à la puberté est un impératif émanant de connaissances scientifiques, et aussi d' un héritage socio-culturel et d' éléments psycho-affectif inhérents à chaque homme. La nutrition de l' en[...]Article
La vieillesse apporte des modifications physiologiques et des changements psychologiques qui influent sur le comportement alimentaire des personnes âgées. Donner à manger est un acte de soin alimentaire et de dimension physique, psychique, psych[...]Article
C. Fischler ; A. Morand ; C. Delfosse ; N. EIizner ; D. Poly |Revue Pour (n°129, JUIN 1991)Quels liens se tissent aujourd'hui autour de l'alimentation ? La table est-elle encore un lien de convivialité ? Le consommateur sait-il toujours comment et de quoi est fait ce qu'il mange ? Plusieurs enjeux apparaissent autour de l'alimentation[...]Livre
Analyse d'une population dite "exclue" faisant partie de la classe ouvrière : le sous-prolétariat. Description de ses différentes catégories, de son mode de vie, d'habitation, place dans la société et de sa non-participation à la vie économique [...]