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Ce dossier appréhende l'évolution des comportements alimentaires ainsi que des modes de production et de distribution liés à l'alimentation pour ensuite aborder des thèmes plus spécifiques :- lien entre alimentaire et bonne santé ;- la prise en [...]Article
V. Maréchal ; V. André ; J. Beaujard ; P. Schreiber |Dossier constitué de parties :- la première partie intitulée "Enquêtes" regroupe des articles sur : des observations et des constatations faites "autour des aliments et des repas" dans des crèches parentales et à la crèche de l'Elysée, et au res[...]Article
Face à des jeunes placés qui refusent systématiquement certains plats à table, un éducateur expérimente une méthode originale pour les informer sur l'alimentation, faire tomber ainsi leur réticence face à l'inconnu et redonner aux repas une dime[...]Article
Manger est une nécessité mais peut être aussi plaisir et rencontre à travers le repas. L'auteur amène réflexion sur le sens du repas, la place du repas dans la journée, le lieu, la forme et le temps du repas.Article
Notre univers mental est peuplé de représentations. Elles nous servent d'abord à décrypter les événements, à "domestiquer l'étrange", à classer les faits nouveaux dans les catégories connues. Elles sont aussi des guides pour l'action et nous ser[...]Article
L'alimentation est sans doute un des domaines les plus universels : elle concerne chaque individu, de sa naissance à sa mort et intéresse tout groupe social quelles que soient ses origines.Ce dossier est constituté d'articles sur :- les résultat[...]Livre
Qu'est-ce que le droit à la consommation ? Comment la conformité des produits est-elle assurée ?Cet ouvrage donne des connaissances de base pour connaître et faire respecter les droits du consommateur.Livre
Ouvrage pratique permettant de connaitre les bases de la cuisine et d'une alimentation équilibrée.Article
L'auteur s'interroge sur les "conséquences parfois négatives" des pratiques distributives auprès des bénéficiaires et d'afficher son ambition de "replacer l'alimentaire dans une action allant vers la "restauration" de l'homme dans tous ses aspects".Article
Au-delà de son aspect "hygiéniste", l'éducation nutritionnelle peut amener des adultes handicapés mentaux vers plus d'autonomie. C'est ce que démontrent les résultats d'une action conduite en Belgique.Article
C. Tallet ; M. Chauliac ; D. Jeandot ; Y. Coquin ; S. Hercberg |Ce numéro consacré à l'alimentation analyse les comportements alimentaires des français, explique la politique nutritionnelle, rapporte les débats des "Etats généraux de l'alimentation". Deux médecins développent ensuite les risques alimentaires[...]Article
Quels actes plus quotidiens et familiers que les pratiques alimentaires ? Est proposée ici une analyse sociologique du comportement des français : la "transition nutritionnelle" et les nouveaux modes de consommation. Ensuite sont abordées la dem[...]Article
L'alimentation est un élément reconnu de santé. Or l'équilibre alimentaire est souvent déficient chez la personne âgée. Une bonne alimentation peut prévenir certaines pathologies, retarder le vieillissement et prévenir la dépendance.Livre
Si l'être humain mange pour se nourrir et donc pour survivre, l'alimentation est un acte chargé d'un fort contenu social et comporte une composante identitaire importante. Source de plaisirs et de convivialité, les traditions culinaires, riches[...]Livre
Ouvrage de formation destiné aux aides-soignants conçu pour reconnaître les besoins spécifiques des personnes âgées tant physiologiques que psychologiques et pour y répondre de façon adaptée en prenant soin de la personne dans sa globalité, qu'i[...]