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On dispose de peu de données sur le budget alimentaire des populations défavorisées. Une étude menée dans un centre social en Isère vient combler cette lacune. Selon M. Renaudin, les populaitons modestes disposent en moyenne d'à peine plus de 3[...]Article
De nombreux pays ont entrepris des campagnes nationales de prévention de l'obésité visant les enfants et les adolescents. L'article analyse le discours adressé aux jeunes français dans les documents pédagogiques ainsi que les travaux expérimenta[...]Article
Ce numéro s'intéresse à l'alimentation dans les services à la petite enfance : les crèches, les jardins d'enfants, les écoles maternelles et primaires. Comment sont perçus les aliments en tant qu'expérience culturelle, sociale, éducative et esth[...]Article
Le foetus dépendant entièrement de sa mère, une bonne alimentation est essentielle à son développement. Cet article donne des repères aux professionnels pour apporter des conseils alimentaires aux femmes enceintes défavorisées, dans leur intérêt[...]Article
B. Housseau ; D. Poisson ; E. Le Quang ; A-M. Servant |Lancé en 1997, plébiscité par les travailleurs sociaux, le classeur Alimentation Atout Prix est un outil d'intervention en éducation pour la santé auprès des populations en situation de précarité. Il vient d'être actualisé. Les experts qui ont c[...]Article
Après un rappel de la réglementation concernant le mini-séjour, des conseil sont donnés pour réaliser un plan alimentaire (menus et budget). Les fiches pratiques donnent des menus types, la réglementation et les besoins nutritionnels de l'enfant.Article
Après un arrêt sur les pratiques et les comportements alimentaires puis leurs enjeux sociaux, ce dossier se penche sur le lien étroit entre la parole et la nourriture entre les "mets nourriciers" et "les mets éducateurs" et s'attache à montre[...]Article
Ce dossier dresse les besoins et recommandations liés à l'alimentation que doit connaître l'aide-soignant dans le cadre de sa pratique, en particulier en gériatrie : besoins nutritionnels, besoins en eau, équilibre alimentaire du soignant et pes[...]Article
Cette fiche définit les organes qui composent l'appareil digestif et son fonctionnement. Fiche illustrée de schémas.Livre
Ce guide a pour objectif d'aider chacun à adopter une alimentation saine et équilibrée en toutes circonstances. Il fournit des explications claires sur les aliments, leur composition, des conseils pratiques pour mieux se nourir, des recommandati[...]Article
L'alimentation exerce une influence, aujourd'hui bien démontrée, sur différents aspects de la santé. Elle revêt une importance particulière au cours du sida, en raison des interactions entre l'infection par le VIH et la nutrition, mais aussi par[...]Livre
Ce guide aide à comprendre les différents types de troubles alimentaires et donne des pistes pour agir. Après une définition du trouble alimentaire, les besoins de l'organisme et les différentes catégories d'aliments sont rappelés, pour explique[...]Article
Combien coûte une alimantation équilibrée ? Que signifie manger équilibré ? Bien se nourrir avec 5 euro par jour, Ce dossier cherche à expliquer les bases de la nutrition et de l'équilibre alimentaire. Il apporte des éléments de réflexion à part[...]Article
Présentation synthétique d'une étude menée par le CREDOC relative aux comportements et consommations alimentaires des Français. Cet article propose également une typologie de consommateurs pour une meilleure compréhension des comportements.Article
Témoignage d'une économe de centre de vacances sur la réalisation de menus en rapport avec les recommandations du programme national "Nutrition santé" et le rôle éducatif des animateurs lors des repas.Article
M-S Inze |Stimuler l'appétit et adapter l'alimentation sont les meilleurs moyens d'éviter la dénutrition et la déshydratation.Article
Ce dossier sur l'alimentation commence par un article de présentation générale de cette notion, des usages et des symboles qu'il dévoile, ainsi que des pratiques éducatives qu'il recouvre. D'autres articles abordent la symbolique du partage d'un[...]Article
Ce dossier rassemble des contributions qui rappellent que "nourrir et se nourrir ne sont pas des actes simples, innocents...". Le goût est-il inné ou est-il la conséquence de l'environnement culturel ou social ? Le sujet est développé par un maî[...]Article
Trois articles sur les repas dans les centres de vacances et de loisirs (CVL) et les centres de loisirs sans hébergement (CLSH).Article
M. Bidault ; S. Le Gall ; O. Ducuing ; R. Lazarova ; A. Raux |La France compte de plus en plus d'adultes et d'enfants obèses. Ce dossier aborde les problèmes d'obésité et la prévention de l'obésité. Des expériences sont rapportées : l'amélioration de l'hygiène de vie des diabétiques, comment retrouver le g[...]Article
PLAN ALIMENTATION ET INSERTION : LE GOUVERNEMENT REDECOUVRE LES VERTUS DE L'EDUCATION A LA NUTRITION
Cet article présente la philosophie du plan "alimentation et insertion" ainsi que les critiques dont il a été l'objet par certains professionnels de l'action sociale.Dvd
Draguignan : ANTHEA 2005Le film et les livrets sont réalisés à partir d'une réflexion pluridisciplinaire à laquelle participe des enseignants, une pédopsychiatre, une psychomotricienne, un médecin scolaire et des parents. Le film met en évidence les grandes étapes de [...]Usuel
Ce mémo présente des synthèses de cours (résumés, shémas, tableaux) portant sur le programme de biologie, nutrition-alimentation de l'épreuve EP2 des BEP Carrières sanitaires et sociales, EP4 des CAP Petite enfance et de l'épreuve écrite du conc[...]Livre
Par l'intermédiaire de la table, l'auteur nous convie au coeur des familles et dans ses coulisses : la cuisine. Nous pénétrons ainsi dans la tête du chef, au plus intime de ses pensées contradictoires car en effet quand on fait à manger on fabr[...]Article
Dossier consacré à la nourriture, aux goûts et dégoûts des uns ou des autres. Il montre que "la nourriture est affaire d'éducation, d'insertion, de santé, de culture, d'argent... Elle est aussi source de vie, de plaisir, de partage, mais aussi d[...]Article
Un tableau des comportements des jeunes dans le domaine de l'alimentation et de l'exercice physique à partir d'enquêtes est d'abord dressé. Ensuite, la politique nutritionnelle à l'école est présentée et les recommandations de l'Agence Française[...]Article
fiche pratique sur les troubles de la déglutition, ses manifestations et la marche à suivre face à ce type de problèmes.Article
Comment se nourrissent les personnes âgées en situation de précarité ? comment aider les personnes âgées à mieux manger ? ce dossier propose aux intervenants sociaux des idées pour améliorer l'alimentation des personnes âgées.Article
A la demande d'une association de professionnels de terrain de Lannion auprès de familles en difficultés économiques, une étude a été réalisée dont la méthodologie repose sur l'observation, par les TISF, des comportements alimentaires des fami[...]Article
Se nourrir en prison n'est pas qu'une affaire de calories. Cette assertion, vraie pour tout individu dans n'importe quel cadre, prend une dimension particulière pour les détenus que l'enfermement rend passifs et isolés : enquête.Article
L'auteur propose ici d'appréhender le monde de l'adolescence à partir de l'alimentation en tant "qu'objet total", l'adlescence étant l'âge où plus qu'à n'importe quel autre ils se nourrissent, se remplissent pour se construire.Article
La nourriture est l'un des vecteurs les plus importants de la transmission au sein des familles, elle est au coeur de l'instauration des relations précoces à la mère, elle sollicite ce qui est de l'ordre de la sensation et de la perception, elle[...]Article
L'alimentation a une incidence directe sur la santé. Aussi est-il capital d'évaluer le statut diététique d'une personne quels que soit son âge et son état, malade ou en bonne santé. Ce dossier passe en revue le comportement alimentaire des franç[...]Article
Assurer la qualité de la nutrition et de la restauration dans les établissements de santé est un impératif incontournable dans une démarche qualité. La création d'un CLAN doit permettre d'atteindre cet objectif, et les aides-soignants, du fait d[...]Article
L'enfant polyhandicapé fait de gros efforts pour manger et boire, cet article à l'aide de photographies propose des gestes et des massages pour l'aider efficacement.Article
"Malgré ses déficiences et ses troubles multiples, le jeune polyhandicapé est plus fragile qu'en mauvaise santé. Une surveillance médicale étroite prévient les complications et aide à préserver toutes ses capacités".Article
Le sujet de l'alimentation fait de plus en plus débat dans les sociétés dites d'abondance. Des problèmes se posent tant au niveau de la santé publique que des individus. Face à la recrudescence de l'obésité, de pathologies cardio-vasculaires... [...]Article
Les populations immigrées en France sont en grande partie constituées d'Africains venus d'Afrique subsaharienne. Confrontées dans leur nouveau pays à des changements socio-culturels profonds , dont les pratiques alimentaires sont l'un des aspect[...]Article
Les foyers en situation précaires ne consomment pas assez de produits frais. L'article présente des recettes à base de lait et de légumes qui constituent des plats simples, économiques et équilibrés et redonnent le goût des légumes.Livre
Cet ouvrage concernant l'alimentation des enfants en base âge (de 0 à 3 ans)n'est pas un guide visant à apporter des conseils diététiques aux parents, mais il met à leur disposition les connaissances scientifiques actuelles sur la nutrition infa[...]Livre
Cet ouvrage, écrit par un médecin, part du principe que notre façon de manger et notamment l'alimentation moderne exercent des effets néfastes qui, en conjonction avec des facteurs génétiques et environnements, engendrent un certain nombre de ma[...]Livre
S'appuyant sur leurs dix années d'expérience de terrain et de collaboration dans un service d'enfants souffrant de troubles de conduites alimentaires (TCA), les auteurs placent au centre de la guérison la totale implication de l'entourage. L'ouv[...]Livre
Ce guide pratique apporte des réponses aux nombreuses questions posées par les assistantes maternelles, mais aussi par les parents d'enfants en bas âge. Il a pour objectif d'informer, en se basant sur des récits de la vie quotidienne, sur les th[...]Article
Ce dossier fait le point sur les attitudes et comportements alimentaires des étudiants et dresse un état des lieux des situations de précarité.Article
Pourquoi consomment-on aussi peu de fruits et de légumes? quels sont les freins? comment inciter les consommateurs à réintroduire les fruits et légumes dans leur alimentation ? Le point sur cette consommation dont on sait qu'elle est insuffisant[...]Article
Autour de l'alimentation, de la restauration collective se jouent des enjeux sociaux, environnementaux, éducatifs et pédagogiques importants.Article
Cet article décrit les besoins nutritionnels de la personne agée.Article
Cet article fait le point sur l'alimentation du sujet âgé et le risque de dénutrition en indiquant comment l'éviter.Article
Cet article explique en quoi l'alimentation peut entraîner l'apparition de caries surtout chez les enfants, et propose des recommandations pour les éviter.Article
L'immigration induit de nouveaux comportements alimentaires, faits d'emprunts de nouvelles habitudes et d'abandons de pratiques traditionnelles. Une adaptation délicate qui a des conséquences sur la santé de ces populations.