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Livre
Ce livre s'intéresse tout d'abord à l'alimentation contemporaine et son évolution : quels impacts de la mondialisation ? Entre Macdonalisation et réinvention des cuisines de terroir, que deviennent les modèles alimentaires ? Quels effets de la t[...]Article
Chaque thème développé est présenté avec des graphiques et des tableaux statistiques. Parmi les thèmes abordés au regard du contexte de la crise mondialisée : la précarité des jeunes, l'emploi et le chômage, les inégalités, la transformation des[...]Article
D. Cohen ; J-M. Belorgey ; J-L. Outin ; F. Soulage ; V. Tardieu |Au sommaire : la pauvreté est-elle soluble dans le marché du travail ? Regards sur dix ans de pauvreté ; le droit à l'alimentation : une conquête planétaire ; "L'humanité universelle" : interview du président du Secours catholique.Article
Présentation de la banque alimentaire du Bas-Rhin qui a la particularité d'intégrer un chantier d'insertion employant 15 personnes, associées à une vingtaine de bénévoles.Article
L'institut de formation pour les aides-soignants de Saint-Brieuc (22) a mis en place un projet pédagogique afin de permettre aux élèves aides-soignantes d'acquérir des connaissances dans la prise en charge du soin nutritionnel.Livre
M-C. Parriat-Sivré ; C. Fetz-Allard ; M. Degott ; C. Langlois ; J. Lesire ; N. Noel | MALAKOFF : FOUCHER | LE VOLUM' | 2012Destiné aux conseillers en économie sociale et familiale, cet ouvrage de formation synthétise les apports de différentes disciplines autour de l'alimentation, l'habitat, l'environnement, le design, l'hygiène. Au sommaire : - expertise en aliment[...]Article
Conseils pour prévenir l'obésité chez les enfants.Article
Ce dossier souhaite restituer la dimension sensorielle de l'alimentation qui s'inscrit dès l'enfance et détermine nos comportements alimentaires à l'âge adulte. Il fait le point sur les facteurs qui influencent le comportement alimentaire du jeu[...]Article
Témoignage d'une diététicienne en restauration collective sur la prévention de la dénutrition de la personne âgée.Article
Pour les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer, le "Manger Mains" peut être une véritable alternative à la perte d'autonomie et à la dénutrition, car il contribue à préserver l'indépendance et l'estime de soi des individus. Développée au[...]Article
Ce texte distingue le vrai ou le faux dans la réglementation des ACM (accueils collectifs de mineurs). Cela concerne les activités ; l'encadrement ; l'hygiène alimentaire...Article
G. Nadon ; T. Bourgeron ; D. Fiard ; S. Biette |Sujet décliné lors des journées régionales de l'ARAPI sous l'angle de la recherche, de témoignages et de pratiques professionnelles, la vie quotidienne auprès des personnes avec autisme et plus principalement l'approche et l'écoute du corps. Dif[...]Article
X. De la Vega ; E. Vriès de ; P. Stearns ; L. Cohen ; J-C. Daumas ; C. Fischler ; M. Fournier ; T. Sauvadet ; J-F. Dortier |Série d'articles sur la société de consommation. Qu'est-ce que la consommation aujourd'hui ?. Au sommaire : - La consommation, une invention occidentale ? - L'origine du consommateur moderne - L'expansion globale du désir ? La consommation : pen[...]Article
Fiche sur l'alimentation des personnes âgées. Elle prend en compte la physiologie de la personne âgée, l'importance des habitudes, et propose des aliments spécifiques pour le grand âge.Article
Fiche pratique présentant quelques conseils pour la nutrition des personnes démentes.Article
Rappel des règles d'hygiène et des bonnes pratiques en restauration collective.Article
Quelques rappels sur les principes d'hygiène afin de cuisiner sans risque avec les enfants (les températures, les repas témoins, les TIAC (toxi-infections alimentaires collectives)...Article
La progression de l'obésité dans le monde en fait un grave problème de santé publique. Peut-on parler d'épidémie ? Résulte-t-elle de la malbouffe ? Sommes-nous tous égaux devant l'obésité ? Comment y remédier ?Livre
Ecrit à quatre mains par une mère d'enfant autiste et une psychologue canadiennes, cet ouvrage part des difficultés repérées chez une enfant pour proposer des interventions comportementales appropriées à différents pans de la vie quotidienne que[...]Livre
C. Rio ; C. Jeannier ; H. Lejeune ; M. Noah ; S. Amigon-Waterlot ; C. Szekely | Rennes : Presses de l'EHESP | 2011Elaboré par des professionnelles (diététiciennes, gériatres, experte en restauration), ce guide pratique spécialement conçu pour les aidants familiaux ou les professionnels propose les réponses aux questions liées à l'alimentation des personnes [...]Livre
Cet ouvrage, fruit du partage entre une psychomotricienne, un psychologue et un psychiatre, présente la description d'un bilan psychomoteur et des orientations de soins de patients anorexiques et boulimiques venant en soin dans l'unité des troub[...]Livre
Il y a cinquante ans, l'enfant polyhandicapé était celui pour lequel on disait ; "il n'y a rien à faire". Progressivement à la mise en oeuvre de soins adaptés, les équipes éducatives ont apporté plus de confort dans la vie quotidienne très contr[...]Livre
Les accidents domestiques et en particulier les chutes représentent les périls les plus fréquents et les plus graves chez les personnes âgées. Pour prévenir les chutes, ce guide expliquent les causes et les conséquences de schutes ; les différen[...]Guide
Paris : ANAP 2011Ce document présente divers retours d'expériences issus de professionnels. Destiné aux soignants comme aux cuisiniers des établissements, il a pour objectifs de : - présenter les différentes pathologies ou accidents de la vie qui nécessitent de [...]Article
L'alimentation est l'un des éléments clés qui garantit au sujet âgé une excellente santé. Mais se nourrir, lorsqu'on vieillit, peut devenir difficile pour plusieurs raisons : repères médicaux.