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V. Boulinguez ; M-P Senechal ; R. Nobre ; S. Aubry ; S. Gojard |L'allaitement maternel n'est pas seulement affaire de choix individuel mais aussi problème de santé publique. Tous les jours, des études scientifiques confirment les bienfaits de l'allaitement. L'allaitement ; pourquoi et comment ? Quelles doive[...]Article
Quels sont nos comportements face à l'alimentation ? Si dans les pays développés, la quête de nourriture n'est plus un problème, le rapport à l'alimentation n'est pas forcément serein ; plaisir et stress sont souvent mêlés.Ce dossier propose un [...]Article
"Les personnes vivant avec le VIH doivent avoir, dans la mesure du possible, une alimentation équilibrée avec un bon apport en protéines. C'est la meilleure façon de limiter les pertes de poids et d'une manière générale, essentiel pour limiter l[...]Article
Un premier article d'ordre général hisse la nutrition au rang des autres disciplines scientifiques, mais plus complexe encore, car elle comporte une part non négligeable de symbolique et d'irrationnel. D'où l'apparition de gourous de la diététi[...]Article
Le point sur l'alimentation des familles maghrébines (convivialité, hospitalité, jours de fête, religion et aliments) donnant des informations très concrètes sur les habitudes alimentaires qui permettront aux travailleurs sociaux de mieux aider [...]Article
Ce dossier appréhende l'évolution des comportements alimentaires ainsi que des modes de production et de distribution liés à l'alimentation pour ensuite aborder des thèmes plus spécifiques :- lien entre alimentaire et bonne santé ;- la prise en [...]Article
V. Maréchal ; V. André ; J. Beaujard ; P. Schreiber |Dossier constitué de parties :- la première partie intitulée "Enquêtes" regroupe des articles sur : des observations et des constatations faites "autour des aliments et des repas" dans des crèches parentales et à la crèche de l'Elysée, et au res[...]Article
Face à des jeunes placés qui refusent systématiquement certains plats à table, un éducateur expérimente une méthode originale pour les informer sur l'alimentation, faire tomber ainsi leur réticence face à l'inconnu et redonner aux repas une dime[...]Article
Manger est une nécessité mais peut être aussi plaisir et rencontre à travers le repas. L'auteur amène réflexion sur le sens du repas, la place du repas dans la journée, le lieu, la forme et le temps du repas.Article
Notre univers mental est peuplé de représentations. Elles nous servent d'abord à décrypter les événements, à "domestiquer l'étrange", à classer les faits nouveaux dans les catégories connues. Elles sont aussi des guides pour l'action et nous ser[...]Article
L'alimentation est sans doute un des domaines les plus universels : elle concerne chaque individu, de sa naissance à sa mort et intéresse tout groupe social quelles que soient ses origines.Ce dossier est constituté d'articles sur :- les résultat[...]Livre
Qu'est-ce que le droit à la consommation ? Comment la conformité des produits est-elle assurée ?Cet ouvrage donne des connaissances de base pour connaître et faire respecter les droits du consommateur.Livre
Ouvrage pratique permettant de connaitre les bases de la cuisine et d'une alimentation équilibrée.Article
L'auteur s'interroge sur les "conséquences parfois négatives" des pratiques distributives auprès des bénéficiaires et d'afficher son ambition de "replacer l'alimentaire dans une action allant vers la "restauration" de l'homme dans tous ses aspects".Article
Au-delà de son aspect "hygiéniste", l'éducation nutritionnelle peut amener des adultes handicapés mentaux vers plus d'autonomie. C'est ce que démontrent les résultats d'une action conduite en Belgique.Article
C. Tallet ; M. Chauliac ; D. Jeandot ; Y. Coquin ; S. Hercberg |Ce numéro consacré à l'alimentation analyse les comportements alimentaires des français, explique la politique nutritionnelle, rapporte les débats des "Etats généraux de l'alimentation". Deux médecins développent ensuite les risques alimentaires[...]Article
Quels actes plus quotidiens et familiers que les pratiques alimentaires ? Est proposée ici une analyse sociologique du comportement des français : la "transition nutritionnelle" et les nouveaux modes de consommation. Ensuite sont abordées la dem[...]Article
L'alimentation est un élément reconnu de santé. Or l'équilibre alimentaire est souvent déficient chez la personne âgée. Une bonne alimentation peut prévenir certaines pathologies, retarder le vieillissement et prévenir la dépendance.Livre
Si l'être humain mange pour se nourrir et donc pour survivre, l'alimentation est un acte chargé d'un fort contenu social et comporte une composante identitaire importante. Source de plaisirs et de convivialité, les traditions culinaires, riches[...]Livre
Ouvrage de formation destiné aux aides-soignants conçu pour reconnaître les besoins spécifiques des personnes âgées tant physiologiques que psychologiques et pour y répondre de façon adaptée en prenant soin de la personne dans sa globalité, qu'i[...]Article
L'alimentation dans la petite enfance est un objet particulièrement pertinent pour observer la diffusion et la réception des discours normatifs. On peut observer un mode d'approche savant (recours au pédiatre et aux manuels de puériculture) que [...]Article
S. Boutaudou |Revue Déclic (n°64, MARS 2000)L'autisme, l'épilepsie et les maladies génétiques bénéficient aujourd'hui de traitements... alimentaires.Présentation de ces régimes selon la maladie ou le handicap.Article
Dossier de formation sur la prise en charge des personnes âgées ; quels sont les gestes quotidiens, l'écoute, et l'aide à apporter, et selon quelle méthode ?Introduction autour de la sauvegarde de l'autonomie de la personne âgée.Prévenir les chu[...]Article
Les malades hospitalisés sont souvent soumis à un régime diététique particulier. Or, l' alimentation pour une personne malade, représente une grande partie de sa guérison. Ce dossier présente, sous forme de fiches, les aliments autorisés ou non [...]Article
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Les articles de ce dossier s' intéressent d' abord au goût et à sa découverte. Si les structures éducatives engagées dans des projets d'éducation au goût sont encore difficilement quantifiables, l' intérêt à la fois pédagogique et culturel des d[...]Article
Dossier sur les répercussions de la pauvreté sur l' alimentation et le rôle des associations.Article
Ce dossier met en avant : - l' analyse des pratiques alimentaires des familles démunies ; - les aides alimentaires en France ; - des approches éducatives sur la sensibilisation aux pratiques alimentaires.Article
Les habitudes et besoins des consommateurs accompagnent-ils les innovations en matière d' alimentation ? Le mode de consommation alimentaire des français reste trés traditionnel.Article
Suite de la grille d' analyse proposée dans le numéro précédent de IASS la Revue, qui met en avant ici la qualité de la prise en charge médicale ( le personnel, les locaux ) et l' hygiène de la restauration ainsi que la sécurité de l' établissem[...]Article
Passage obligé de l' enfance à l' âge adulte, de la dépendance à l' autonomie, l' adolescence est cette période aux contours flous où tout semble se " dérégler " : le corps, le sommeil, l' alimentation, les études, la vie affective. Temps et par[...]Livre
Après avoir rappelé quelques notions sur l'origine et les conséquences des troubles alimentaires dans la petite enfance et l'enfance, les auteurs se sont intéressés à l'anorexie mentale de l'adolescent et de l'adulte, trouble beaucoup plus mysté[...]Article
Présentation d' un classeur pédagogique " Alimentation atout prix " qui a pour objectif d' apporter des réponses à des situations de précarité ( manque alimentaire ) en contribuant à faire de la préparation et du partage des repas un moment de r[...]Article
La nutrition est aujourd'hui considérée par la communauté scientifique comme partie intégrante de la prévention et santé publique. Ce dossier fait état d' un bilan complet des connaissances, sur les besoins, les carences et les évolutions physio[...]Article
Les français et leurs habitudes alimentaires : état des lieux, typologie des comportements selon leur mode de vie, selon les âges. Des données économiques : agriculture, politiques ( française et communautaire ), aménagement du territoire, agric[...]Article
Dossier sur les méthodes qui favorisent auprès des enfants la prise de conscience de son rapport à la santé. Des grilles d' analyse présentent les diverses théories autour de ce thème. Parmi les articles présentés sont étudiées : - l' ergonomie [...]Article
L' alimentation met en jeu une culture, des valeurs et des idéaux, c' est pourquoi l' innovation en matière d' alimentation est directement liée aux sciences humaines.Article
Dossier en 3 temps : - le temps des repas en institution pour personne âgée ; - l' expérience et le projet d' une maison de retraite autour notamment des repas mixés ; - l' urgence nutritionnelle en gériatrie, en cas de maladie.Article
Bilan d' une recherche sur l' alimentation d' enfants autistes sur une durée de 2 ans.Livre
Ouvrage pratique de base sur la cuisine au micro-ondes.Article
Entre les contraintes scolaires, les règles de vie imposées par la société et sa propre horloge biologique, l' enfant oscille : Hubert Montagner rappelle l' importance du respect des rythmes individuels dans l' acquisition des compétences. - Rap[...]Article
La science, par les cautions médicales détourne le gourmet de certaines nourritures, décrète des interdits, tiraille le mangeur entre gastronomie et diététique, entre plaisir et santé, entre prévention et dégustation. 1 point sur l' évolution de[...]Article
J. Savy ; P. Bernadet ; C. Monpère ; P. Vacheron |Dossier complet sur les maladies cardio-vasculaires : - L' épidémiologie ; - Les progrès de la revascularisation dans les maladies cardiaques ; - La réadaptation des cardiaques ; - Le rôle des unités de réadaptation cardio-vasculaire ; - L' alim[...]Article
L' apport de la diététique pour lutter contre l' amaigrissement des malades atteints du sida.Article
D. Durand ; C. Rivière ; C. Thouvenot ; P. Cohen ; N. Licht |Ce numéro commence par une immersion dans les rituels du manger à travers les siècles et les pays, et leur transposition pratique sur des habitudes alimentaires de groupes bien identifiables : enfants, étudiants, personnes âgées, sportifs et imm[...]Article
R-M. Notz ; R. Nasshan ; J. Souleyreau ; C. Laffort ; D. Dervaux |Dossier insertion et culture traité à partir de 5 thèmes : l' alimentation/le théâtre/l' art/la science/la communication. Analyse des relations interculturelles à travers la communication alimentaire ; expérience au sein d' un atelier cuisine. M[...]Livre
Nourrir un jeune organisme en croissance, de la naissance à la puberté est un impératif émanant de connaissances scientifiques, et aussi d' un héritage socio-culturel et d' éléments psycho-affectif inhérents à chaque homme. La nutrition de l' en[...]Article
La vieillesse apporte des modifications physiologiques et des changements psychologiques qui influent sur le comportement alimentaire des personnes âgées. Donner à manger est un acte de soin alimentaire et de dimension physique, psychique, psych[...]Article
C. Fischler ; A. Morand ; C. Delfosse ; N. EIizner ; D. Poly |Revue Pour (n°129, JUIN 1991)Quels liens se tissent aujourd'hui autour de l'alimentation ? La table est-elle encore un lien de convivialité ? Le consommateur sait-il toujours comment et de quoi est fait ce qu'il mange ? Plusieurs enjeux apparaissent autour de l'alimentation[...]Livre
Analyse d'une population dite "exclue" faisant partie de la classe ouvrière : le sous-prolétariat. Description de ses différentes catégories, de son mode de vie, d'habitation, place dans la société et de sa non-participation à la vie économique [...]