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Dossier en 3 temps : - le temps des repas en institution pour personne âgée ; - l' expérience et le projet d' une maison de retraite autour notamment des repas mixés ; - l' urgence nutritionnelle en gériatrie, en cas de maladie.Article
K. Rakhonen |Revue Sociétés (n°53, 1996)Cet article porte sur la manière dont P. Bourdieu et F. Nietzsche conçoivent le goût. Pour l' auteur, il existe entre Bourdieu et Nietzsche une ressemblance intéressante sur la question du goût, entendu comme lutte pour le pouvoir.Article
D. Durand ; C. Rivière ; C. Thouvenot ; P. Cohen ; N. Licht |Ce numéro commence par une immersion dans les rituels du manger à travers les siècles et les pays, et leur transposition pratique sur des habitudes alimentaires de groupes bien identifiables : enfants, étudiants, personnes âgées, sportifs et imm[...]Article
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Importance du rôle des facteurs nutritionnels sur la sénescence du sujet âgé et sur certaines pathologies qui ont une influence directe sur la durée de vie et la qualité de survie.Article
" Sens de la confusion donc des rencontres, sens rare des singularités, l'odorat glisse du savoir à la mémoire et de l'espace au temps; sans doute, des choses aux êtres " M. Serres.Article
B. Brusset ; J. Delagay-Siksou ; C. Bonnet ; P. Satge ; M. Chiva ; H. Eudier ; A. Guedeny ; L. Kahn |LES CONDUITES ALIMENTAIRES DE L' ENFANT SONT DETERMINEES EN GRANDE PARTIE PAR CELLES DES PARENTS. TROIS GRANDS THEMES ONT ETE CHOISIS : L' ALLAITEMENT, LES TROUBLES ALIMENTAIRES, LA MYTHOLOGIE.Livre
LE CERVEAU N' ENREGISTRE PAS SEULEMENT LES STIMULATIONS OLFACTIVES, VISUELLES, SONORES DU MONDE EXTERIEUR. IL ELABORE UNE REPONSE COMPORTEMENTALE ADAPTEE A LA REALITE. AINSI LA TRADUCTION DE L' UNIVERS QUE NOUS PROPOSE NOS SENS ET QU' ENREGISTRE[...]Livre
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Dans cet ouvrage, Bourdieu montre que nos goûts et nos styles de vie sont déterminés par notre position sociale. Les classes sociales se distinguent par leur manière d'être. Il existe une hiérarchie sociale des goûts et des pratiques...