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D. Lecoq |A partir des troubles de l'alimentation que peuvent rencontrer les adultes handicapés, 3 AMP font part de leur expérience d'un atelier cuisine au sein d'un Foyer d'accueil médicalisé.Article
Jack Goody (anthropologue britannique) accorde une importance aux techniques de production (comme la charrue) et de communication (comme l'écriture ou l'image) dans son approche des phénomènes culturels, sociaux et religieux. Il s'est également [...]Article
L'Agence nationale de lutte contre l'illettrisme (ANLCI) a mis en place en 2004 le «Forum permanent des pratiques». Ce forum a pour but de faire connaître et partager les pratiques qui ont contribué à la lutte contre l'illettrisme. Ces divers tr[...]Article
J. Barou ; F. Hal ; C. Aholou Coffi ; F. Giraud ; H. Soyturk |Ce dossier apporte un éclairage sur plusieurs aspects de la relation entre alimentation et migration. Les migrations sont une occasion de rencontre culinaire et de métissage gastronomique. L'importance de l'identité des migrants autour des prati[...]Article
En analysant le rapport entre le veuvage et l'alimentation des personnes âgées, l'auteur met en évidence l'importance des conditions sociales sur l'évolution alimentaire. Il constate que les habitudes alimentaires d'une personne veuve ne sont pa[...]Article
Comment aider des familles vivant dans la précarité et l'isolement à retrouver les fondements de la vie sociale ? L'article présente l'expérience menée par le centre social Cap Gray qui a mis en place un atelier cuisine avec des familles en rupt[...]Brochure
Livret et fiches permettant de mettre en place un atelier cuisine avec différents publics. Parmi les recettes : pâtes de base, sauces salées et sucrées, boissons, repas de fêtes, entrées, plats et desserts.Livre
Par l'intermédiaire de la table, l'auteur nous convie au coeur des familles et dans ses coulisses : la cuisine. Nous pénétrons ainsi dans la tête du chef, au plus intime de ses pensées contradictoires car en effet quand on fait à manger on fabr[...]Article
Dossier consacré à la nourriture, aux goûts et dégoûts des uns ou des autres. Il montre que "la nourriture est affaire d'éducation, d'insertion, de santé, de culture, d'argent... Elle est aussi source de vie, de plaisir, de partage, mais aussi d[...]Article
Les foyers en situation précaires ne consomment pas assez de produits frais. L'article présente des recettes à base de lait et de légumes qui constituent des plats simples, économiques et équilibrés et redonnent le goût des légumes.Article
Référente familiale dans un centre social, l'auteur apporte ici son témoignage et son expérience de terrain sur les ateliers vie quotidienne qu'elle organise.Article
L'immigration induit de nouveaux comportements alimentaires, faits d'emprunts de nouvelles habitudes et d'abandons de pratiques traditionnelles. Une adaptation délicate qui a des conséquences sur la santé de ces populations.Livre
Manuel pratique destinée à simplifier la vie quotidienne (entretien de la maison, bricolage, linge, animaux domestiques).Livre
Ouvrage pratique permettant de connaitre les bases de la cuisine et d'une alimentation équilibrée.Livre
Ouvrage pratique de base sur la cuisine au micro-ondes.